Recettes

Cinq amuse-gueules sans cuisson à base de saumon sockeye fumé de Colombie-Britannique : bouchées de saumon fumé, planches de saumon confit et assiettes festives prêtes en quelques minutes.

Tout ce dont vous avez besoin pour réussir la cuisson du saumon rouge sauvage — à la poêle, au four ou sur une planche de cèdre, avec les temps, les températures et les erreurs à éviter.

Achetez dès aujourd'hui des fruits de mer sauvages de Colombie-Britannique !Portions : 4 Temps de préparation : 2 h+ pour tremper les planches de cèdre, 45 min de cuisson Ingrédients Saumon 2 petites ou 1 grande planche de cèdre 4 filets de saumon sauvage de 170 à 225 g (6-8 oz) coupés au centre Sel et poivre au goût 4 épis de maïs, épluchés Beurre au jalapeño 6 c. à soupe de beurre salé ramolli 4 gousses d'ail émincées 1 piment jalapeño, épépiné et émincé Zeste d'un demi-citron vert Jus d'un demi-citron vert 1 c. à soupe de feuilles d'origan...

Achetez dès aujourd'hui des fruits de mer sauvages de C.-B. !Portions : 4 Temps de préparation : 45 min Ingrédients Flétan 4 morceaux de flétan/tout poisson blanc 3 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à thé de poudre de piment ancho 1/2 c. à thé de cumin moulu 1/4 c. à thé de paprika 1/2 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu Une pincée de poivre de Cayenne 2 limes, pressées 1 c. à thé de zeste de lime 1/2 c. à thé de sel 2 c. à thé de miel 2...