La façon la plus rapide de donner l'impression que vous avez fait des efforts : commencez par du saumon rouge sauvage correctement fumé et laissez-le s'exprimer. Chaque amuse-bouche ci-dessous est élaboré à partir de notre saumon fumé de C.-B., se prépare en 10 minutes ou moins et ne nécessite aucune cuisson.
1. Bouchées de saumon fumé classiques
Garnissez un bon craquelin ou une tranche de baguette de fromage à la crème aux herbes, d'une lamelle de saumon rouge fumé à froid, de quelques câpres et d'une fine tranche d'oignon rouge. Terminez avec du poivre concassé et de l'aneth frais. Un paquet de 200 g permet de préparer un plateau pour huit personnes.
2. Plateau de saumon confit et fromages
Nos pépites à l'érable sucrées et fumées et nos lanières de saumon rouge doublement fumé sont l'alternative aux fruits de mer pour la charcuterie. Accompagnez-les de cheddar affiné, de brie, de raisins et de noix grillées. Le contraste entre l'érable, le poivre et un fromage relevé en fait la première chose qui disparaît d'un plateau.
3. Rondelles de concombre au saumon fumé
Coupez un concombre en rondelles épaisses, garnissez chacune d'une noisette de crème fraîche ou de yogourt grec nature et d'un morceau de saumon rouge fumé. Légères, sans gluten, elles tiennent parfaitement sur un plateau pendant des heures.
4. Trempette au saumon fumé en cinq minutes
Mélangez un sachet doré de saumon rouge fumé avec 250 g de fromage à la crème, un filet de jus de citron, une gousse d'ail hachée et de l'aneth frais. Servez avec des craquelins et des légumes crus. Vous voulez du piquant ? Ajoutez un piment jalapeño finement haché.
5. Toasts de saumon fumé et avocat
Faites griller de petits carrés de pain au levain, tartinez-les d'avocat écrasé, garnissez-les de saumon fumé, d'assaisonnement « everything bagel » et d'un filet de jus de citron. Digne d'un brunch, et ce, dans le temps qu'il faut pour préparer un café.
Remplissez votre frigo une fois, recevez toute la saison
Tout ce qui précède se conserve à température ambiante ou au congélateur, ce qui permet d'être prêt à tout moment. Notre saumon fumé et confit fait partie de notre programme Abonnez-vous et économisez : recevez vos produits favoris chaque mois avec un rabais de 10 % et la livraison gratuite dans le Lower Mainland pour les commandes de plus de 165 $. Ou récupérez-les à notre boutique de Surrey au 17350 56 Ave.