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Portions : 4
Temps de préparation : 20 min
Ingrédients
Crevettes
1 barquette (450 g) de crevettes tachetées de C.-B. congelées, décongelées
Huile d'olive
Sel et poivre au goût
4 c. à soupe de beurre
1 gousse d'ail, émincée
2 c. à soupe d'herbes fraîches de votre choix, finement hachées.
Salade
4-6 tasses de jeunes pousses bio
2 grosses pêches, tranchées
1 avocat, coupé en dés
1/2 petit oignon rouge, coupé en très fines tranches
1/2 tasse de fromage de chèvre émietté
1/2 tasse d'amandes effilées grillées
Vinaigrette
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 gousse d'ail, émincée
1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
Sel et poivre, au goût
Optionnel : 1 c. à thé de sucre, pour sucrer la vinaigrette
Préparation
Crevettes
Étape 1
Enfilez les crevettes (en gardant la carapace et la queue) sur des brochettes en bois (à faire tremper au moins 30 min au préalable) ou en métal.
Étape 2
Badigeonnez-les d'huile d'olive et d'une généreuse quantité de sel et de poivre.
Étape 3
Chauffez le barbecue à feu moyen.
Étape 4
Placez les brochettes sur le gril et faites cuire 3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce que les carapaces soient rose clair et grillées.
Étape 5
Faites fondre le beurre et ajoutez l'ail et les herbes.
Étape 6
Une fois les crevettes sorties du gril, badigeonnez-les avec le mélange de beurre.
Étape 7
Servez immédiatement avec la salade.
Salade
Étape 1
Dans un bol moyen, fouettez ensemble les ingrédients de la vinaigrette balsamique : vinaigre, huile d'olive, ail émincé, moutarde de Dijon, sel et poivre.
Étape 2
Dans un grand bol, mettez les feuilles de salade. Garnissez avec les tranches de pêche, les dés d'avocat, l'oignon rouge, le fromage de chèvre émietté et les amandes grillées. Mélangez délicatement juste avant de servir.