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Portions : 4
Temps de préparation : 20 min
Ingrédients
455 g de spaghettis secs
2 gousses d'ail
Huile d'olive extra vierge
1-2 piments rouges séchés
450 g de crevettes crues décortiquées
1 petit verre de vin blanc
6 tomates séchées (dans l'huile) mixées au blender
2 poignées de roquette
Préparation
Étape 1
Faites cuire vos spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet.
Étape 2
Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'ail. Faites chauffer 3 bonnes cuillerées d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle, puis ajoutez l'ail et le piment. Lorsque l'ail commence à colorer, ajoutez les crevettes et faites-les sauter pendant une minute. Versez le vin blanc et la purée de tomates, et laissez mijoter pendant quelques minutes.
Étape 3
Râpez le zeste du citron et hachez grossièrement la roquette. Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les dans une passoire en réservant un peu d'eau de cuisson (environ 80 ml / 1/3 de tasse).
Étape 4
Mélangez les spaghettis avec la sauce, ajoutez le jus de citron, la moitié de la roquette hachée, et un peu de l'eau de cuisson réservée si vous souhaitez détendre un peu la sauce. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel de mer et du poivre noir.
Étape 5
Répartissez dans 4 assiettes et saupoudrez avec le zeste de citron râpé et le reste de la roquette.